开早餐店提高营业额之产品结构

早餐店的产品如何进行产品结构设计了，现在分享一个方法给你。还是以我们功夫磨坊早餐店的产品举例：我们把一个店的产品分为引流产品，利润产品，赠品和奖品。

一．如何设计引流产品

引流产品要符合的特点是：销量大，成本低。销量大很好理解，就是这个地方，这些人就喜欢吃这个产品。成本低是什么意思了，就是你的产品制作成本低，第二个还是指你的定价比你的同行低，低的标准是，在你不亏本的前提下。

一个引流产品，可以作为利润产品不，肯定是可以的。比如，试业开业期间，你用现磨豆浆来作为引流产品，开业目标达到后，也就变成利润产品了。

二．如何设计利润产品

顾名思义，利润产品就是拿来赚钱的。其实，也就是在我们很多时候说的主打产品。利润产品，开早餐店你至少要做二个主要的利润产品，这二种产品你把产品品质做的好吃，销量还非常的大。比如，油条，包子，汤粉面这些都可以作为主打利润产品

当然，你还要准备一点咸蛋，粥之类的，这类产品尽管销量很小，但是有一部分顾客购买，这个价格定的跟同行一样，销量少点，但是也可以贡献不错的利润。

三．如何设计赠品和奖品

赠品和奖品的设置，是针对我们平时的或回报老客户设计的。比如，那些经常购买你的产品的顾客，你就可以把你的某类产品拿来赠送，提高顾客满意度。或者你在朋友圈里，点赞抽取赠送。

赠品的设计还有一个作用，就是新产品的试卖。我们不知道我们的新产品顾客满不满意，就可以在老顾客购买的时候，赠送给他，让他给你反馈意见。

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