黑牛肝菌是我国特有品种，外边和菌肉都是黑色的。营养丰富，口感香脆，味道鲜美，是香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。