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酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。酸汤重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才好。想要酸汤味道，辣椒油是也的。
一碗下肚，酸、辣、鲜、香,四味齐齐涌上心头
那家伙，直吃的你大汗淋漓，香的你满嘴找舌头
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