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一 砂锅文化

    砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种的烹调方式。

二 砂锅培训情况 

砂锅粉.砂锅米线.砂锅面.砂锅啤酒鸭.飘香砂锅鸡.砂锅酸菜鱼面.砂锅排骨粉.砂锅肥肠粉.砂锅三鲜米线.砂锅牛肉粉.砂锅酸辣粉.砂锅鸡块米线.砂锅香辣米粉.砂锅榨菜肉丝年糕.砂锅麻辣米线等

培训要点

1. 砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

2. 鲜汤的制作, 调备老汤技术；

3. 鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

4. 香辣酱、麻辣酱的调制；

5. 各种菜的搭配方法技巧；

6. 砂锅粉烹调技术；

7. 砂锅米线烹调技术；

8. 砂锅面烹调技术；

9. 砂锅啤酒鸭、飘香砂锅鸡等砂锅菜序列烹调技术。

学习时间

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习5天左右，根据个人掌握情况而定。

学费