兰州麻辣小龙虾底料供应商,火锅底料厂家
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火锅中麻的口感来源于花椒,它们的果皮具有辛辣味道和香气,在中国很早就被用作调味品。其属于芸香科花椒属落叶小乔木。枝有短刺,叶有小叶5-13片,小叶对生;开黄绿色花;果紫红色。由于适应性强,在全国各地均可栽植。
麻辣小龙虾底料的制作材料和方法可能因地区和个人口味而有所不同,以下是一个可供参考的麻辣小龙虾底料的配方:
用料:
干辣椒50克、“大红袍”花椒40克、葱白40克、大蒜50克、生姜40克、料酒2茶匙(10ml)、酱油2茶匙(10ml)、盐4茶匙(20克)、白砂糖6茶匙(30克)、鸡精2茶匙(10克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、椒盐粉1茶匙(5克)、油1/4碗(60ml)。
制作方法:
1. 葱白洗净切成葱花,大蒜去根部洗净切成片,干姜刮皮洗净切成丝,干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
2. 大火热锅,加入油,放入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
3. 将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时火一定要大,才能将虾炒透)。
4. 加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
这样,麻辣小龙虾的底料就做好了。在炒制过程中可根据个人口味添加适量的辣椒或麻椒来调整麻辣度。
酸辣金汤酱火锅是一种以酸辣金汤为汤底的火锅。这种火锅的汤底味道酸辣可口,深受人们喜爱。
以下是制作酸辣金汤酱火锅的一些步骤:
1. 准备所有食材,如七鲜手打牛肉丸、七鲜鱼豆腐、蘑菇、羊肉、黑木耳、油菜、豆腐等。
2. 先放入金汤汤底,加入水煮开。
3. 加入各种食材,如牛肉丸、鱼豆腐、蘑菇等,煮熟即可食用。