上海金山区油烟管道清洗公司饭店清洗

多家清洗经‌‌验 报道了发生在滨河体育中心附近某烧烤店的一起火灾，此前，类似火灾本报也曾多次报道过。烟道为何成为引发火灾的危险区，记者对此进行了调查。
油垢堆积
采访中记者了解到，目前我市各家饭店厨房的通风和排烟，基本是以烟道吸出式为主，从材质来看，通常都是用铁皮或有机玻璃制造，这些材质本身是不易燃烧的，但有的饭店为了降温隔热，在管道外包了一层塑料、油布等，而造成了火灾隐患。还有的小饭馆为节约成本，用复合木板制成烟囱和抽油烟管道，这些材料本身就是可燃物，一旦火苗上蹿，或油锅着火就有可能被直接引燃。
更危险的物质则是积攒在烟道内的油垢，由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上，尤其是管道有弯道的地方，更是容易产生油垢，如果长时间不进行清洗，油垢就会越积越厚。油垢本身是可燃的，一旦厨师在厨房内操作时出现明火或温度过高等情况，这些油垢就会立即燃烧起来，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大。
店家忽视
既然烟道内积攒了那么多的油垢，为什么不及时清理呢？记者在兴华街某小店采访时，这里的负责人称，他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次很费时间，而且价格也比较高，综合考虑下来，他们会选择在年底饭店停业后再进行一次的清理。
在某大型饭店内，一位负责人为难地表示，一方面，由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能停下来进行清理；若在每晚停业之后进行清理，时间又不够。为此，他们只能是自己简单清理一下烟道内的油垢，主要是进口和出口。采访所及的各家饭店，对排烟通道的清理工作似乎都不很积极，小饭店不以为然，小本经营，没那么多讲究；大饭店则有“船大难调头”之困，客人每天不断，停不下来。
消防提醒
排烟道防火，究竟该怎么防，为此，记者请教了消防部门的。市消防支队一位防火高工指出：厨房和烟道是消防部门在执行检查中的，也是一个高危点。在烟囱和抽油烟管道的布置上，尽量不能穿过可燃装修材料，同时，烟囱和抽油烟管道的用材禁止采用可燃性材料，外围也不能包裹可燃材料。
距离灶台近的抽油烟罩尽量每日擦洗一次，每几个月要清洗一次附着和堆积在烟道里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢堆积过多，这是基本的预防行为，也是的。除此之外，厨房内的消防设施，二氧化碳等气体灭火器是扑灭此类火灾的工具。同时，还要对厨房内的操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。