食品级红花黄色素

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 【产品简介】

【理化特性】
红花黄为黄色或棕黄色粉末。酸性溶液中呈黄色，碱性溶液中呈橙色。水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐细菌性均较强，耐光性较差。水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子会变黑。红花黄对淀粉的着色性能较好，对蛋白质的着色性能较差。

【产品制法】
夏天红花开花期间摘取带色的花，将此管状花加水浸提，浸提液经精制、浓缩、干燥而得。

【应用领域】
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：红花黄主要用于果味型饮料(固体、液体)、果汁型饮料、汽水、各类果酒、配制酒、糖果、糕点上彩妆、红绿丝、果酱、水果罐头、冰制品、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜饯和果冻，使用量为0.2g/kg。也可用于菜肴、烹调食品的着色。
用于液体食品，可与L-抗坏血酸合用以提高其耐热性、耐光性。为防铁离子反应，使用本品应避免用铁制容器，亦可添加聚磷酸盐等螯合剂以防黑变。

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