香满渝重庆火锅加盟鸳鸯火锅牛油火锅鱼火锅培训
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重庆火锅 别具地方饮食文化的特色餐饮
火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的特风味渐渐受人们的喜爱。
由于重庆火锅的影响,四川地区的火锅逐渐兴盛起来,内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。在2005年度全国餐饮的火锅企业中,重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上,绵延1.3公里,30多万市民集聚现场,10多万人就餐,可谓场面宏大、世界。
重庆火锅班
技术培训内容:
1、了解重庆火锅的发展史;
1、重庆火锅的技术配方;
2、重庆火锅的香料构成及认知;
3、重庆火锅老油的制作与老油的配比;
4、重庆火锅的炒料方法与重庆火锅的兑制;
5、了解重庆老火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅的制作方法;
6、演示重庆火锅部分菜品的切菜、装盘艺术。
7、了解重庆火锅的常用菜品及销售价格表。
如路途远也可函授加盟,通过视频电话,技术资料也能学会,或者师傅亲自上门教学
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