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1：鸡的选取与宰杀技巧 2：原料配料的认识与优劣鉴别 3：鸡 肉的腌制处理 4：秘制低料配方制作 5：红油的熬制技术 6：成品制作装盘、摆放技巧 7：所有材料后期的收藏及保管 8：开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等 

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学校地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼（轻轨3号/2号线牛角沱站下100米即到）