酸辣粉做法酸辣粉技术培训酸辣粉配方

357 每个平凡的自我 都曾幻想过 然而大多的自我 都紧抓着 某个理由 每个渺小的理由 都困住自由 有些事情还不做 你的理由 会是什么?

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酸辣粉是四川一带随处可见的传统小吃，现在虽已普及到全国各地，但是要想吃到够味儿的，很不容易。即便在四川、重庆，各地风味略有不同，同一地方不同店铺做出来的味道也有差别。

“天下”酸辣粉究竟有什么门？

　　，用高汤熬制红薯粉。酸辣粉的高汤是决定味道的关键，制作过程很复杂，一般需要几天时间。既费时又费财，不是一般人家里可以做的。

　　据说，“天下”的高汤并非家用的味精或鸡精，吃起来却是味道醇厚，鲜香四溢。用来做菜的话，就是白菜也可以吃出别具一格的鲜味。

　　其次，精选配料12种。要烧出美味的酸辣粉，选用红辣椒，讲求各种调料的合理配比。即使是一勺醋的分量，也直接影响整碗酸辣粉的味道。

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