麻球学员作品推荐

　　【麻球】色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口的麻球一直是早点小吃中大家超喜欢的一种。一起来感受下麻球的操作过程吧!

　　水磨糯米干粉，加白糖拌匀，静置发酵10～15分钟，至糖分被米粉吸收、粉团发软偏湿即可。掰成自己喜欢的大小粉团，稍加揉捏后将其搓圆，糯米面团黏性比较大，不容易搓圆也无所谓的，滚上芝麻就比较容易搓圆了，即成生坯。粉团也可以用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，再滚上芝麻，即成为豆沙口味的麻团。锅内加油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，油炸时要不断翻动，炸至体积膨大然后反复按压几次，手法轻柔为宜，不要按破了，待外壳发硬时，捞出沥油即成。

　　看，香喷喷甜滋滋的麻球出锅了，是不是很有食欲?!这是来自辽宁辽阳的学员李先生操作的作品，恭喜!麻球制作掌握的很到位哦!

　　[温馨提示]

　　1、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的;

　　2、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用;

　　3、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，除了豆沙、枣泥什么的都行。个人喜欢什么都不包，就很好吃!

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