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餐车用于各类早餐、中外各地特色小吃的现场制作与销售，早餐车可用于主食保温、热粥等功能，美食小吃车可用于烧烤、油炸、铁板烧、麻辣烫、酸辣粉、串串香、鸡蛋灌饼等中外各地特色小吃的现场制作与销售。早餐车一直以来被人们称做“流动的店面”“流动的厨房”“流动的财富”。