陕西红油凉菜教学

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.食材的筛选以及处理;
3.一系列调料的制作方式;
4.熟食,冷食各种处理方法;
5.凉菜刀工的学习;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
深圳市云技餐饮管理有限公司坐落于“创业者的天堂——深圳”。是一家集特色餐饮技术研发与传播，餐饮企业管理咨询为一体的综合性服务平台。以倡导“传统与时尚，美味与健康”为已任.教学特色是：理论加实际，并以实际操作为主,手把手教学.让每位学员到本培训中心，有一种宾至如归的感觉
师傅一对一教学，现场手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间。学会为止
早上09：00----下午18：00（全天，周末不休）如要其它时间学习，可沟通加班自由调配
学习时间不受限制，学会为止，视个人情况而定
联系人：小路老师
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