麻辣烫的做法，长沙麻辣烫培训哪家好

培训公司：长沙【鼎红】小吃培训中心
创业地址；长沙市岳麓区湘仪路湘仪生鲜市场对面
【鼎红】联系人：秦老师
【鼎红】创业热线：1.5.3.8.7.5.3.9.7.0.3（同号）

鼎红把握这一时代脉博，大胆探索实践，综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精华，采用中香料药材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”与“鲜香汤”共同调兑，再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗吃。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，其特色是涮过的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的客人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返!

具体培训内容
　　 1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
　　 2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
　　 3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
　　 4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
　　 5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
　　 6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
　　 7、不同麻辣烫味型的调制技术；
　　 8、老油的清洗、提炼技术；
　　 9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
　　 10、常见味碟制作技术；
　　 11、高汤的制作技术；
　　 12、菜品搭配禁忌；
　　 13、麻辣烫店选址技巧；
　　 14、开店的注意事项及成功法则
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随到随学，学会为止，师傅一对一教学。
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