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灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，学灌汤包做法 灌汤包是中国的传统食品，用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。灌汤包技术培训 其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。 即加入了皮冻，分2种：1.大汤包。2.小汤包 就是大小不同而已。特色包子培训 总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

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