卤菜技术培训
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≥ 1个¥1000.00
培训项目 | |
培训内容 |
畜肉类:卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪耳,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄髈,卤香肠等。
禽肉类:五香鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头等;
豆制品类:香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐。
植物菌类:五香花生、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、五香面筋。
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学习时间 | 不限制学习时间,随到随学,包学会,学会为止(一般4-8天完全掌握技术)具体时间根据个人情况而定! |
培训安排 | 1.讲述卤菜的发展史,红卤,白卤,川卤,酱卤等知识。 2.卤菜器具,设备的配制使用方法。 3.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工。 4.培训高汤,卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味,火候把握。 6.培训红卤白卤,五香味,酱香味,麻辣味,川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类,禽肉类,素菜类泡菜类,凉菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤,卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜 方法。 13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 14.熟悉配方中多种香料的识别技巧。 15.老师给学员讲解采购的方法诀窍,注意事项,学员开店采购就不用担心了。 |
学 费 |
优惠价: 1200元,包含技术转让费、学习材料费、配方资料费等,一次性收费,中途绝不会再收取任何费用!
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当天报名优惠
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1、学两项赠送一项技术,当天报名,再优惠100元;
2、当天报名,赠送工作服一套;
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免费服务 及特别优惠 |
1、免费提供终生技术升级; 2、免费使用“秘香宫”品牌商标,并颁发品牌权; 3、同时学习二项,赠送一项技术或直接优惠10%的学费,任选其一; 4、两人同时报名,另外一人只需缴纳200元材料费即可; 5、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人,报名即享受10%优惠; 6、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购的联系方式; 7、免费提供原材料清单资料; 8、免费提供代购原材料、机器设备、餐具器皿等(自由选择,绝不强制); 9、凡在本校所有项目,再学其它项目均可打折优惠;
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培训方式 | 1、常年招生培训,节假日不休息 2、不限制学习时间,随到随学,包学会。 3、真材实料,手把手操作,现场直观,完全掌握为止。 |
培训保障 | 1、每个学员全程都是实践动手学习; 2、核心技术配方无保留传授技术; 3、学习中途不增加任何杂费; 4、学员能够完全掌握核心技术; 5、学员能够学 湖南起点餐饮管理有限公司为你提供的“卤菜技术培训”详细介绍
卤菜技术培训信息 |