饺子机器又称水饺机，自动饺子机械。主要是指把和好的面调好的馅放到机器的入料口，开动机器就可以生产出成品饺子，该机具有生产速度快、成品高、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。饺子机属于食品加工设备的一种，其加工的产品饺子是中国北方的传统美食之一，其主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作的效率。
饺子机攻破传统饺子机模式，新一代饺子机和传统机器合为一体，使用、操作、性能更加方便快捷，新一代饺子机有助于提高工作效益和保障质量率生产。
机器特点：
1、结构科学，自动成形：按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入入口，开机即可自动生产出饺子。
2、操作简便，可控制性强：馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，
众所周知，人工包制饺子速度慢..效率低..样式单一..混汤易散，如果开一个小小的饺子馆，人工包饺至少需要4人工作，(每天只能包饺2000-3000个)，每年人工工资需要三万多元......而一万多元的饺子机(每天生产水饺30000多个)，所包饺子品种多元化***外观多样化***大小均匀***皮嫩馅满***口感柔爽***既可吸引老顾客又可招揽新食客。那么，开办一个速冻饺子厂，差价更客观。人工包饺需要30-50人(每天包3万个左右)，每年人工工资需要三十多万，而购买一台全自动饺子机(每天生产水饺8-10万个)，只需一万多元。您可以算一算，哪种生产方式更划算。