葡萄酒活性干酵母BV818，白葡萄酒及果酒酿造用

葡萄酒活性干酵母BV818，白葡萄酒及果酒酿造用
【品牌】安琪
【配料】酵母、乳化剂
【用途】适用于葡萄酒、果酒的酿造。
【保质期】24个月
【卫生许可证号】宜市卫食字020406001号
【产品标准号】：Q/YB.J02.5
【使用方法】

安琪牌葡萄酒高活性干酵母是选用优良葡萄酒酵母菌种，采用国外进口设备、特的工艺生产而成。了解及正确使用安琪牌葡萄酒高活性干酵母是酒厂提、降低成本、增加效益的有效途径。

【产品说明】

此菌种为天然优良菌株，营养要求低，接种后迅速繁殖占据主导地位，起动发酵迅速，可满足在低温、原料质量欠佳等不良条件下实现安全平稳的发酵，酿造干白葡萄酒，增强果香，酒香丰富。
该酵母有的低温发酵性能，当SO2含量较高或营养因子缺乏时也能快速发酵；贵人香、霞多丽、长相思等白葡萄品种的香气特征，可实现发酵中止的触发和起泡葡萄酒二次发酵的顺利完成，发酵结束后酵母凝集性强，沉降迅速，减少酒的损失。

【产品特点】

安琪牌葡萄酒高活性干酵母是选用优良葡萄酒酵母菌种，采用国外进口设备、特的工艺生产而成。了解及正确使用安琪牌葡萄酒高活性干酵母是酒厂提、降低成本、增加效益的有效途径。


竞争性 强
适宜发酵温度 8~33℃
产酒效率 1％（v/v）/16.8（g糖/L）
耐酒精能力 ≥18％（v/v）
甘油产量 ≥6g/L
产挥发酸能力 极少
耐SO2能力 强

【产品应用特点】

该酵母有的低温发酵性能，当SO2含量较高或营养因子缺乏时也能快速发酵；贵人香、霞多丽、长相思等白葡萄品种的香气特征，可实现发酵中止的触发和起泡葡萄酒二次发酵的顺利完成。


红 桃红 白 二次发酵 发酵速度 营养需求 感官特性
★★ ★★★ ★★★★ ★★★★ 中等 低 增强
注：★★★★代表发酵适应性强

【使用范围】

安琪牌葡萄酒高活性干酵母适用于葡萄酒及其它水果酒的酿造。

【使用方法】

1．正常发酵时添加法
取1千克干酵母加入20升38-40℃含蔗糖2%的温开水中搅拌，充分溶解。30分钟后，将上述酵母活化液添加到5000-10000升的葡萄汁中正常发酵即可。
2．发酵停滞时添加方法
取1千克干酵母加入20升38-40℃含蔗糖2%的温开水中搅拌，使之充分溶解，30分钟后，将上述酵母活化液添加到2000-5000升的发酵停滞的发酵醪中。
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