哪里可以学酸辣粉技术

哪里可以学酸辣粉技术

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地址：湖南长沙市雨花区红星农民新村（湖南女子大学对面）

重庆酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，长期以来深受人们的喜爱，素有“天下粉”之美誉。酸辣粉的粉丝是种绿色食品。汤底是由鸡肉、老骨头熬制成的浓白色原汤。用来制作重庆酸辣粉的配料也十分地道，有湖北和贵州的婪、山西的老陈醋、四川的青红花椒，粉上再撒上香菜、花生米、榨菜、肉末，让酸辣粉的酸辣回味更加浓厚。　制作流程技术
　　1．重庆酸辣粉配料的认识和选用；
　　2．干粉的浸泡方法；
　　3．高汤材料的处理，然后制作高汤文火熬6—8个小时
　　4．肉沫的制作方法；
　　5．秘制红油的制作方法；
　　6．油炸花生米的制作；
　　7．开胃小菜的制作；
　　8．酸辣味比例的调配；

　　产品特点:
　　酸辣粉其特麻辣鲜口味，正是重庆酸辣粉的主要特点，可分为，麻辣味，清淡味（不辣）。酸辣粉干粉的制作方式，比较简易学，关键配方。掌握好配方的使用，即可做出特的口味，汤料鲜美的酸辣粉。该项目适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也无需的设备。