草莓真空低温油炸机多少钱一台？油炸草莓的机械设备工艺技术怎么样

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     营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。食品的加工生产无论是原料、生产工艺或是生产设备都应力求符合产品的天然、营养、方便要求。真空油炸产品因具有特的风味、众多的品种、健康的成分而深得人民的青睐，被誉为是本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”

草莓营养丰富，具有明目养肝作用，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有作用。

旭众牌全自动真空油炸机产品参数：

型      号：        ZK-500                  ZK-700                 ZK-1200

电      压V：        380                       380                        380

规      格mm：    500                       700                         1200

料框尺寸mm：400*300                  700*400                  1200*600

料框数量：       1组                          1组                              1组

工作真空度Mpa：-0.093~0.098     -0.093~0.098         -0.093~0.098

工作温度°C：     70-120                   70-120                   70-120

真空泵功率kw：    5.5                          7.5+3                    15+4

加热方式：      电/导热油                      导热油                      导热油

投料（kg/次）：  5-15                           15-60                    100-300

外形尺寸mm：1400*1400*2500    1600*1600*2700      4700*2500*3000

采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

旭众真空油炸果蔬脆的工艺流程：

1、真空油炸机配套的设备主要有：冷库（可于客户机器使用所在当地配置）；

2、辅助设备有：空气压缩机（0.25立方米）、真空泵、冷却塔、储水池、锅炉及管道（如果选择的是蒸汽方式加热的，需要配备）；

3、物料的前期处理：洗净→去皮→切片→切条→水煮（6-8成熟）或者杀青（用开水过一下）→浸渍（糖浆或者麦芽糊精）→速冻（零下20°，24小时以上）→油炸（80~120°，15~50分钟）

    如：地瓜：95°、40分钟

    苹果片：85~90°、15分钟

    香蕉片不需要水煮与杀青。

    市场价格：19-25万元

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