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饲养青山羊的经济效益，主要取决于羊肉的销售价格和皮革的用处、青山羊饲养成本低，易管理好饲养，尤其是放牧，羊的运动量加大，抗病能力更强。
青山羊全身都是宝。山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，羊肝有之功能，是人类重要的肉食品之一；因此，山羊肉是中老年人、儿童和高血压、心脏病患者的理想食品，古人将其列为珍贵补品。青山羊皮更是皮制品的重要原料。

青山羊以放牧饲养为主。在牧区和山区终年放牧﹐仅在大雪封地和母羊产羔前后补饲﹔在农区则多为农户分散饲养﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地进行季节性放牧或系牧。在没有放牧条件的地方有的终年舍饲一样去的良好的经济效益。青草季节每羊每日饲给3～5千克青草﹔枯草季节每日饲给1～1.5千克干草。种公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量补饲精料。耐热﹐但畏贼风和冷雨﹐故须注意防寒避雨。剪毛后两周进行药浴。不作种用的公羔生后半个月左右去势。

青山羊的繁殖和饲养管理 山羊的性成熟比绵羊早﹐初配年龄因品种和地区而异﹐一般早熟品种为8～12个月龄﹐晚熟品种18月龄左右﹐初配的小母羊体重相当于成年体重的 70％以上。母山羊有鸣叫﹑摆尾等明显的发情征状。发情持续1～2天﹐发情周期18～20天。大多数品种在秋﹑冬发情配种。但有些品种﹐特别是分布在低纬度地区的能常年发情﹐两年三产或一年两产。妊娠期146～150天。产羔率一般在150％以上﹐初产母羊多单羔﹐第2胎后则常产双羔或三羔。
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