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山东烤鱼片图片

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现烤鱿鱼丝、烤鱼片起源于韩国,很快流行与日本和欧美等国家,其特点是:鲜嫩可口,营养健康,香味绵长到,百米之外香气袭人;现代人追求健康,讲究快捷时尚,现做现卖已经成为餐饮市场的大趋势,现烤鱿鱼丝迎合消费者需要,无论是在码头、车站、商场、超市、校园还是街头,皆可经营,凡经营者,无不赚的钵满盆盈;

现烤鱿鱼丝、是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品,是大连的的特色小吃。烤鱿鱼丝口感劲道,香甜鲜美,加入辣椒、麻椒、味道更好。

鱼片原料 (冷冻)→解冻→原料处理→脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2→称量包装→检验→出厂

压延、拉丝 根据鱼体大小调节好压延机滚筒的间隙,烘烤后的鱿鱼片趁热进行压延,压延后的鱿鱼片平、直、松、薄,但不能拉断。然后送入拉丝机中拉丝,拉出的丝要求粗细均匀,纤维状好,松软。

鱿鱼肉片烘烤前,在水中浸泡一定时间,使肉片水分内外均匀,浸泡时间要视干燥程度而定,干的浸泡时间要长些,水分高的时间短些,浸泡后的肉片水分控制在45%左右为宜。
烘烤 预先调节好烘烤机的温度和铁板移动的速度,使烘烤的鱿鱼肉不焦、不生,厚度、大小不等的鱿鱼肉片要分别烘烤,以免鱼片生焦不匀。

“鳗鱼串烧”或“鳗鱼饭”。下面是一个简单的烤鳗鱼的做法:

步骤:
1. 准备鳗鱼,切成适合烤的大小。如果你购买的是已经处理过的鳗鱼片,可以直接使用。
5. 将腌制好的鳗鱼放在预热的烤盘上,烤12-15分钟,或直到鳗鱼变脆。
6. 可以在烤鳗鱼上再次涂抹一些酱料,增加味道。
7. 烤好后,将烤鳗鱼切成小块或整条,然后可以搭配米饭或配料一起享用。

烤鳗鱼是一道美味的料理,鳗鱼的鲜美和酱料的甜辣味道相互融合。

下一条:江苏烤鱼片切鱿鱼丝机
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