水浴式杀菌锅_粽子蒸煮锅

水浴式杀菌锅_粽子蒸煮锅高温对很多食品的保质期带来了挑战，尤其是各种食品厂如果想对产品进行长时间保存出售，那对食品进行高温杀菌，这就需要用到杀菌锅设备，粽子蒸煮锅在食品进行抽真空包装之后，将食品放入杀菌锅内进行高温杀菌，从而杀死包装内残留的有害细菌，从而达到一个商业无菌效果，延长食品的保质期，一般产品保质期可延长三到五个月左右。李萍萍电话：、 3235569013
水浴式杀菌锅操作步骤：
1、把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。
2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。
3、开始杀菌升温，粽子蒸煮锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟（供参考数值）。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。
4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。
5、打开下手动排水阀门，把锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。
6、关闭充气垫阀门，打开放气垫阀门，打开手动联锁，打开锅门取货。
水浴式杀菌锅事故鉴定：
一、 产品出锅后观察成品色泽发暗，口感有明显发糊、发苦现象，此种质量事故是恒温时间超时造成的；（可查电脑监控曲线图验证）
二、 产品出锅后观察成品色泽较淡或色泽较鲜，粽子蒸煮锅口感明显鲜嫩、发脆的感觉，此种质量事故是恒温时间不够或恒温温度过低造成的；（可查电脑监控曲线图 验证）
三、 产品出锅后观察，成品下几篦有发皱现象，主要原因是回收时间长造成。