【基本信息】
名称 ：八角茴香油
英文名：OLEUM ANISI STELLAI
来源 ：本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. F. 的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏得到的挥发油。
【质量指标】
本品为无色或淡黄色的澄清液体；气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。
溶解性：本品在90％乙醇中易溶。
相对密度（25℃）：0.975～0.988
凝点：不低于15℃
旋光度： -2°至+1°。
折光率：1.553～1.560
重金属 ：不得过百万分之五
主要成分：茴香油的主要成分为茴香醚（Anethole）, 含量为８０%～９０%。此外, 尚有少量甲基胡椒酚（Methylchavicol）、茴香醛（Anisaldehyde）、茴香酸（Anisic acid）、茴香酮（Anisyl acetone）、蒎烯（Pinene）、水芹烯（Phellandrene）、柠檬烯（Limonene）、１, ８-桉叶素（１, ８-Cineole）、黄樟醚（Safrole）等。
【用 途】芳香调味药，香辛料。主要直接供烹饪调味，亦为配制五香粉的重要原料，或供提取精油。也用于配制饮料、食品、烟草等的增香剂以及医药方面。 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。多用于焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草等，亦为提制食用茴香脑和大茴香醛的原料。
药理作用：抗菌作用、抗组胺作用以及及健胃药也常用于药剂和牙膏及口香剂中。
【包装存储】180kg桶装，密封贮存于避光、阴凉、干燥处。