萍乡麦芽糖粉厂家
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分子式:麦芽糖粉的主要成分是麦芽糖,其分子式可表示为C12H22O11·H2O(注意,这里的分子式是麦芽糖的,麦芽糖粉作为混合物,其分子式并不单一)。
它是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。麦芽糖醇甜度约为蔗糖的0.9倍,味道,接近蔗糖,但不被消化。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。其具有较好的温度和化学稳定性,当加热到200℃以上时,会发生降解。此外,麦芽糖醇在20℃下,只有相对湿度等于或89%时才吸湿。