台州重庆老火锅底料厂家供应

蘸料对于这两派麻辣火锅其实大体一致，标配都是油碟+蒜泥。不过重庆火锅这边比较直接，油碟和蒜泥之外，多就是再加点香菜和一点点醋，如此纯粹的吃法也反映出山城人民对牛油火锅的自信。成都火锅的蘸料要更丰富一些，油碟之外，还有蚝油、麻油、芝麻、小米辣、葱花等等，五花八门中暗藏吃食的智慧。
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羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

鞋垫豆干这些造型真够味。近年来，菜品在形状上，可谓是创新，火爆的要属“千丝系列”，从千丝黄喉、千丝土豆、千丝毛肚，后来出现了各种千丝拼盘，一时间出尽了风头，到现在，依然是很多火锅店的爆品前不久，楠火锅更有意思，直接上新了“特色鞋垫系列”，把不少菜品都做成了鞋垫的造型，应了那句“这煮鞋垫子都好吃啊。火锅底料批发供应。