台州重庆老火锅底料厂家供应
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蘸料对于这两派麻辣火锅其实大体一致,标配都是油碟+蒜泥。不过重庆火锅这边比较直接,油碟和蒜泥之外,多就是再加点香菜和一点点醋,如此纯粹的吃法也反映出山城人民对牛油火锅的自信。成都火锅的蘸料要更丰富一些,油碟之外,还有蚝油、麻油、芝麻、小米辣、葱花等等,五花八门中暗藏吃食的智慧。
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羊肉也是不可或缺的一种肉,像肥牛一样,火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候,谨记“七上八下”这个方法,筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来,重复八次,这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
鞋垫豆干这些造型真够味。近年来,菜品在形状上,可谓是创新,火爆的要属“千丝系列”,从千丝黄喉、千丝土豆、千丝毛肚,后来出现了各种千丝拼盘,一时间出尽了风头,到现在,依然是很多火锅店的爆品前不久,楠火锅更有意思,直接上新了“特色鞋垫系列”,把不少菜品都做成了鞋垫的造型,应了那句“这煮鞋垫子都好吃啊。火锅底料批发供应。