新疆牛肉干生产线麻辣牛肉干生产线

牛肉黄瓜条是哪里 立知
牛肉黄瓜条是在牛后臂部位，黄瓜条牛肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉。这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。

牛肉干制成品的常见质地和形状可以分为：手撕牛肉、牛干巴、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯。

1.手撕牛肉又名风干牛肉。一般选用精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。

2.牛干巴是青、贵、川、藏等地常见的一种牛肉腌制食品。牛干巴一般取肥壮肉牛的后腿等部位的牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。

3.牛肉条是牛肉干中常见的一种，如五香牛肉干、麻辣牛肉条、黑椒牛肉条、鲜烤牛肉条。

4.牛肉丝也是属牛肉干里面的一种美食，灯影牛肉丝因每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影，故得名。一般选用新鲜牛肉或者牛踺子制成，主要特点是辣，麻，鲜。

5.牛肉粒的肉质一般松软易嚼，不易塞牙，即使老人小孩都能吃。口味也有很多，五香、甜味、麻辣都有。

6.牛肉脯一般色泽呈棕红色， 形状规则、平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香。