味道升级与创新，对于串串香店来说，想要长久发展下去，那么口味不能单一。顾客的需求是在不断的变化的，如果长期吃同一种口味总会有腻的一天，因而这要求店铺的味道进行升级或者研发新的口味。但大多数的串串香店的厨师并不具备研发能力，没有办法保障定期推出新味道，而选择具有研发能力的串串香底料加工厂，它有的研发团队，能根据顾客需求进行定制生产，让顾客吃不腻，从而长期做下去。
谁都想找有一定规模的实力厂家为自己的火锅店供应底料，虽然市场中有很多成都火锅底料厂家，但不是每个人都有那么好的运气能找到适合自己的厂家。规模厂家在供应能力、生产加工技术、设备等方面肯定要比一般的厂家强很多，而这些都影响到厂家的供货能力，从而对火锅店造成影响。底料供应商是找别人代加工生产，自己没有底料工厂。市场中的厂家，除了自主生产底料外，还有一种就是代加工厂家。供应商没有自己的工厂，他们也需要和其余厂家合作加工生产底料。换句话说，就是自家没有生产能力。
要定制串串香底料，那么就要对底料行业有所了解，如常用的原材料、生产工艺、价格等，在后期采购时才知道成本，也能有效的控制成本。想要选择实力强大的串串香底料生产加工厂，它拥有成熟的技术、完善的设备、的研发团队，能根据市场的需求研发新的产品，并且能快速生产安全健康的产品，以满足顾客的需求。底料在网上的信息可以当作参考，去实地考察可以更加直观的看到工厂的实际情况，并且现场试料，看味道是否符合需求，因此不要嫌麻烦，一定要实地考察。