废油回收在环境保护和资源循环利用方面具有重要意义。废弃的食用油如果随意倒入下水道或垃圾桶，会对水体和土壤造成污染，影响生态环境和人类健康。而通过废油回收，可以将这些废弃物转化为有用的资源，减少对自然资源的开采和消耗。
目前回收的废油主要包括废重油、废机油和废液压油。废油的可利用性应根据油环境、油程度和程序来判断。好的废油和坏的废油有很大的区别，如何区分废油也有很大的技巧。 废油鉴定基本不掺水。有五个指标可以通过看、闻、问、切来测量。五个指标包括杂质、颜色、水分、密度和味道。
废油其实是一个双面体，具有污染性和资源性的双重特征：一方面废油具有强毒性和易燃性，其危害主要来源是对废矿物油处理不当造成的土壤、水系和大气污染，重金属和有害物质给人们身体带来严重的伤害；另一方面经过回收和再生利用废油，可实现变废为宝、节省能源、有效缓解资源短缺的压力，对经济的发展、环境保护具有重要意义。随着国家加强对环境污染的治理与保护，废油回收处理行业将实现技术和产业升级，废油行业在可预见的未来时间将得到长足的发展。