三门峡海藻酸丙二醇酯厂家价格
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海藻酸丙二醇酯,由海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,一种性能优良的海洋食品添加剂
【海藻酸丙二醇酯——质量指标】
酯化度
≥75.0%
干燥失重(105℃,4h)
≤20.0%
砷(GT-3)
≤0.0002%
铅(GT-18)
≤0.001%
重金属(GT-16-2;试样1g)
≤0.002%
不溶性灰分
≤1.5%
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和
结构单元相对分子质量:234.21(理论值)
理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
PGA与吸收泡壁的蛋白质交联结合,强化泡壁延缓从泡沫中排除液体,从而延缓泡沫的持续时间(2-3分钟)和挂壁效果;高酶化度的PGA还能适度限制与蛋白质的交联键数,避免了蛋白质与多糖形成不溶性复合体而引起啤酒混浊,增强了啤酒的清澈感。
外观为白色或带黄白色粉末状物,几乎无臭或微有芳香气味,无味,有吸潮性,易溶于冷水或温水形成黏稠的胶体溶液。Chemicalbook不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂。相对密度1.46。加热至155℃,颜色变褐,至220℃炭化,400℃灰化。
因PGA的黏度比CMC、瓜尔豆胶都低,但口感及稳定性接近果胶,所以PGA常与CMC、果胶等配合使用,给产品提供适当的稠度和均一稳定的体