亨天然鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。按照《食品安全法实施条例》对餐饮服务的法定解释,鲜奶吧可以定义为:通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等,向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲场所。是奶业内部一、二、三产业,即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。
同时,鲜奶吧作为一种新型餐饮业态、一个新生事物,正处在发展初期的起步阶段,成长时间短,成熟不高,不论在鲜奶吧经营方面还是监管方面,还缺乏配套的、规范的技术规范和政策措施,在鲜奶吧经营上和发展上,在一些地方个别店还存在过多过滥,发展无序;不法经营,奶源不明、不固定;人员素质不高,操作不规范;唯利是图,不讲诚信的问题。监管部门责任不明、监管不到位的问题,在一些地方同时存在。存在的这些现象和问题,是发展中的问题,前进中的问题。只要社会各方面的共同努力,用改革理念和手段是完全可以得到有效解决。