中秋假期哪里玩?品品手工月饼DIY-2019松湖生态园中秋节野炊游记
-
≥ 8个¥138.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
又到中秋,又见明月,且让我们坐成一个圆圆的月亮,细细地品味人生的奥妙,感受生活的真谛。一任月光,如流水,绵绵潺潺。亲爱的小朋友们,又到了一年一度的中秋节,想念那香香甜甜的月饼吗?是不是一想口水都要流出来了呢?
手工DIY月饼的做法:
1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀,要没有面疙瘩才行哦!锅内做水开火,一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右,然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入).蒸好后是米白色的像猪油一样,上面有很多浮油没有关系R的。
2.凉到不烫手就可以,将蒸好的粉揉成面团,多揉一会油就全部吸收了,揉好以后放冰箱冷藏2小时。
3.冰皮冷藏过程可以炒糕粉,就是把糯米粉在无水无油的锅中炒熟,炒好的粉有点微黄,这个粉是用来防粘的,一定要有哦!
4.冷藏过的冰皮更容易操作,冰皮与馅料比例是3:2比例分好,咱们用的是75g模具(冰皮43g到45g馅料30g,按照这个克重把皮和馅分好,蛋黄切开两半,不然有点大,豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g)
5.下面开始包了,取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面,用虎口满满将皮包起来,后收口,搓圆,再裹一层糕粉。
6.模具里也要沾一层糕粉,把面团小心放进模具,用手指按压边缘,确保每一个花纹都印上。后模具在案板上再压一下,小心推出来,很好脱模,花纹清晰漂亮的哟!
啦~啦~啦 一次纯手工月饼DIY就好了,可以和朋友一同分享哦!