顺义餐饮厨房设计服务厂家,北京餐饮设计

厨房面积合理适中

通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。厨房面积分配合理，设施配备恰当，投入费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投入。

厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中不仅需要追加投入以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。

厨房设备安置重实用
新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。

用水、排水要及时

有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难达标。

厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，食品生产环境的整洁卫生。

灯光要充足实用

餐厅的灯光重氛围，厨房的灯光重实用。

这里的实用，主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽；砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工；打荷人员上方要有充足的灯光，减少杂草混入原料。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

开一家水吧，饮品店或者奶茶店设备如下：

1.冷藏保鲜展示柜系列

冷藏保鲜展示柜适合开水果饮品的奶茶店买一个，可以用作店铺的装饰，也可以保持水果新鲜。而且有的奶茶原料也是不易放的时间太长，所以冷藏保鲜柜是一定需要购买的，兼顾保鲜与展示效果之用。


2.奶茶店奶茶操作台

奶茶操作台是分为1.0M.1.2M，1.5M，1.8M以及2.0M的，并且种类也是不一样的，有常温款的，有冷藏款，冷冻款的，蓝光展示冷藏款，奶茶操作台尺寸和款式也是可以根据客户的需求去进行定制奶茶操作台，而且奶茶操作台上面也是可以摆放许多设备的，比如奶茶封口机，果糖定量机以及制冰机的位置都是预留好的。

3.果糖定量机

果糖定量机的作用就是为方便我们用于储存糖，还有一个作用就是用来准确的放糖，能够让我们的饮品的口感更好，果糖定量机设备的操作简单，只需要把原料倒入机器内，然后点击按键，就可以出来合适的糖量，满足各个糖度的要求，可以自行设置糖度，用完及时清洗设备即可。

4.纯净水净水器

纯净水净水器也是一家奶茶店的设备，是为了奶茶店里用水的安全，当然净水机里的滤芯也是需要定期更换的。净水器不但可以过滤水中的杂质，同时也是对消费者健康的保障。

5.步进式开水器

步进式开水器是奶茶店的设备之一，是每家奶茶店都会用到的，因为奶茶店里一天都会用到热水，永达浩泰步进式开水器避免阴阳水的产生，更加了客人的健康，出来都是开水，搭配净水器过滤器使用。

6.奶茶封口机

奶茶封口机封分为三种，一种是手动的，一种是半自动的，还有一种全自动封口机。手动封口机是手动放置手动压杆，手动卷膜比较麻烦，这款不推荐奶茶店使用，半自动采用自动进出杯子，手动封口也不推荐，客流量上来就供应不上了，一般奶茶店饮品店使用的都是全自动封口机，杯子放上自动封口自动卷膜，效率较高。

7.全自动制冰机系列

全自动制冰机也是可以放置奶茶操作台里面，制冰机分为很多种规格就是制冰量，制冰机可以24小时工作，晚上制冰，白天用冰，制冰机全部自动制冰，只需要接上经过过滤的水就可以不间断的进行制冰，奶茶饮品店用冰量较大，基本都选择冰的饮品，口感更加，所以制冰机是的设备。

8.不锈钢三星水池

不锈钢水池可以定制在奶茶操作台上一个的水池，另外还需要有一个三星不锈钢水池，这个是开店，清洗消毒，而且现在食药也有强制要求，所以不锈钢水池是有的。

针对目前国家对环保要求越来越高，一种酒店，饭店，美食城，餐厅等厨房使用的前置油烟净化烟罩系统应运而生，本前置净化一体化烟罩大的优点就是采用前置净化，这样的话就能排烟管道内没有过多的油脂积累，众所周知，商用厨房排放的油烟较大，也有很多起火火灾警示我们，都是由于排烟管道内部积累油脂层过多，很容易爆燃，所有这款设备的诞生也杜绝了餐饮饮食业排烟管道起火的可能性，从源头抓起。

本油烟净化一体机代替了普通烟罩，采用全不锈钢制作，原理采用动态物理拦截，其次是静电式油烟净化一体机是由过滤网，高压静电电场以及烟罩组成的。要求更高一些的，会内置UV光解模块或是活性炭（需要定期更换）用来除味。每组可以单控制排放，内置排放口目测是看不到烟的，净化效果基本可以达到百分之九十五以上，也就是可以达到排放标准，油烟净化一体机烟罩可以根据实际使用情况来定制，满足各个餐饮饮食业需求。

通过上面我们知道，油烟净化一体机主要是用在对于油烟净化效果比较高，厨房空间比较小，使用本设备需要足够高度的情况下，主要功能是除油烟，根据配置不同，还可以按需定制，当然，如果一些要求比较高的厨房，虽然风量比较大，烟罩也比较长，但考虑管道清洗等安全方面的问题，也会采用油烟净化一体机。

随着时代的发展，快餐（特别是各种拉面馆，刀削面馆以及手擀面馆）比比皆是，那么真正有那么多人会拉面或者削面吗？显然不是，很多店面采用原材料供应商处直接解决，但是问题就来了，出品单一，而且要根据供应商提供的面来做标准化，这样就大大缺少了经营灵动性，导致很多店面因为缺少灵活性流失了很多客户，所以要想改变这种模式，还是要从源头抓起。

另外一个问题就是现在餐饮业用工比较紧缺，而且找一个一些的拉面师傅有两个问题，成本较高，第二就是可控性，餐饮生意经营的好还可以应对，一旦经营管理不好，就会面临人员流失问题，那么直接导致店面无法经营，还有一个受限点就是快餐讲究快，一个师傅如果客流量上来就会出现排队等待的问题，这是快餐餐饮店的大忌，所以北京永达浩泰厨房设备有限公司为您提供的一款全自动面条生产设备就大大解决了所有开店问题，这款自动面条机采用标准内置自动化程序自动出面，八秒钟出品，重要的是卫生安全问题得以解决，全程不需要人为干预，机器自动配比面和水的比例，食材不接触人工实现，本机占地面积小，出品快，健康安全，重要的是可以不间断工作，可以出品各种规格面条，比如拉面，杂粮面，小面，牛肉面，板面，裤带面，韭叶面等，还可以根据客户需要定制刀具，让您创业更加轻松，实现一个老板加一个厨师即可开店的标准。欢迎大家购买咨询北京永达浩泰厨房设备有限公司。

通常来说，厨房无论对于酒店、食堂、社会餐饮、饭店、美食城、会所以及各个单位医院食堂等都有无可或缺的地位，因为自古中国注重“民以食为天”，所以无论什么时候要素是解决吃的问题，那么问题来了，一个厨房的适用性就变得及其重要，正常我们所说的动线，操作流程就更加凸显，新的厨房设计公司应运而生。改变了自古以来的传统观念就是垒两台灶就可以做厨房，开饭店的时代！

那么总体来说厨房应该怎么进行规划和设计呢？对于餐饮酒店群体来讲，的时代，厨房要讲究出品快，动线优，用人少，还要达到国家标准要求，并不是简单的自己想用什么买什么的时代了，很多人不注重厨房的重要性，导致饭店酒店开业以后才明白，但是后期改造的成本过大，只能将就，这样大大增加了运营成本和人员消耗，本来的利润就会大大流失，结果就是得不偿失，所以厨房设计规划就很关键，需要引起每一个餐饮人重视！

其次就是现在厨房设备自动化程度较高，餐饮集群化也比较严重，无论餐饮酒店美食城要素就是要满足用餐人员需求才能让我们长期久远的运行下去，那就关乎厨房的面积大小，还有满足不同产品的出餐要求，这样就对厨房的要求较高，要用很少的面积人力满足经营需求，这就涉及到厨房的空间利用率，而一个好的厨房设计公司就会把一个厨房空间整体利用率提到优。

再次来说商用厨房排烟管道制作也是很讲究的，需要根据商用厨房设备炉头数量的多少进行设计，管道的截面大小、厨房排烟的总量、现场的安装条件等都是决定厨房排烟管道大小的因素，根据厨房设备炉具、勘察现场条件，这样厨房排烟才会有良好的效果。现在国家对于排烟标准也比较高，需要达到排放三项标准，厨房的排烟更不能儿戏，所以各方面都体现厨房设计的重要性！