徐州销售香辣小龙虾底料电话

一家卤味火锅除了选址这个因素外，还需要对底料进行优选。怎样寻找一家有实力的商家，可以从“研发实力”、“工厂规模”、“产能储备”、“供应链能力”等方面作参考。除此之外，不同区域的不同人群对卤味火锅的定义不一样，也需要餐饮人仔细斟酌考虑。

每个人都有自己的喜好，有的人爱吃素，有的人爱吃荤，你店里菜品只有50种，而同行店里有80种可选择，在其他条件都相同的条件下，顾客大多会去菜品种类比较多的那家店铺。所以说增加菜品的种类非常重要，如果同行有80,那么你就得增加到100种，给顾客更多的选择，生意才能慢慢好起来。

一家麻辣烫店灵魂的就是店内的菜品味道，如果味道没有竞争力，做好任何东西都是徒劳无功！这就要求餐饮老板在开店定要选择好麻辣烫底料，一定要和市场上大多数门店做出味道区分。

面对市场上种类繁多的锅底，我们还得对其的口味进行评估。毕竟，养生火锅与传统麻辣锅不同，麻辣锅可以往底料里放辣椒、牛油、花椒、姜蒜、醪糟、豆豉、豆瓣来提味，但养生火锅口味多趋于清淡，吃的是食物的本味和汤的浓香，因此，我们不能加过多的调料，以免破坏了口感。

我们不要光了解口碑、了解产品结构，还得了解顾客接受度。比较简单的考察方法就是，去实体门店体验一番，查看本地的消费反响，看生意如何，了解受众群体是哪些人，这样才便于我们做出综合性的客观分析和判断。

想要做成一锅浓香好吃的养生火锅才变得难上加难，为了确保锅底口味达标，我们得在与底料厂家合作之前，评估好坏。经营火锅店成功的保障是什么？是顾客买账。只要顾客认可你的产品、口味、服务和环境，那么生意自然红火，并且通过消费者的自发传播，还能在本地名声大振