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　　成都杨记蜀味 油菜丝炒面的做法详细步骤 1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。 2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。 3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。 短期培训面食 油菜知识介绍： 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的。据测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。 特色面食培训 油菜营养分析： 1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能化瘀，用于、丹毒。 2. ： 油菜中所含的植物，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有功能。此外，油菜还能增强肝脏的机制，对皮肤、有作用。 小面培训 3. 宽肠： 油菜中含有大量的植物纤维素，能肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而多种，预防肠道。 4. 强身健体： 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为。 油菜适合人群： 一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈、、淤血、患者； 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻后期、、狐臭等慢患者要少食。 中式面点的培训 油菜食疗作用： 油菜味辛、性温、，入肝、肺、脾经； 茎、叶可以，治丹毒、血痢、劳伤； 种子可行滞治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。 油菜做法指导： 1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。 2. 食用油菜时要现做现切，并用旺炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积。中式面点的培训,哪家培训面条好咨询成都杨记蜀味