山西耐高温葡萄糖氧化酶生产厂家

故近年来用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸钾，受到愈来愈多的荤视。用途葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脱除葡萄糖，防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质，*大使用量为500mg/kg；

耐高温葡萄糖氧化酶在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂：耐高温葡萄糖氧化酶可用于食品加工中的糖化和葡萄糖酸化反应，如酵母发酵、酿造啤酒等。用量一般为0.01%-0.1%。

该产品能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。该产品能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。

葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。优选更加优良的菌种，采用新发酵工艺，喷雾干燥出来的产品为精细粉末，能很好混合于面粉中。经大量应用试验证明，本产品能明显提高面包烘焙品质.

在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。

酶，是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。