黄山经营大骨浓汤火锅底料加工

川菜里有一款菜小编非常喜欢吃，做法也比较简单，大家有没有猜到是哪款川菜呢?那就是毛血旺。相信很多朋友都喜欢吃毛血旺，麻辣鲜香，价格不贵，食材种类特别丰富，实惠的一道菜。在川菜馆吃饭，我点得多的也是这道菜，下饭开胃，特别的过瘾。毛血旺就是用猪大肠、猪肚、血旺、牛百叶、火腿等配上豆芽、粉条、海带等做的一个大杂脍。毛血旺其实在家做也很简单，用麻辣火锅底料来做，想吃什么就煮什么，还可以加比较营养的食材鱿鱼、鱼丸、毛肚等，每次做这个菜，全家都吃得惬意

对于冒菜来说，碗料的作用则更是不可忽视。在我具体介绍碗料该怎么配制之前，还想跟大家说说碗料的配制思路。也不知道读者朋友是否想过什么是冒菜?冒菜的碗料应该调成什么味道?其实我对此也没有固定的答案给大家，不过我可以套用一位美食爱好者的话来讲出自己的观点：世界上本来没有冒菜，只是现在街上吃的人多了才“冒”出了冒菜。因此，冒菜不可能只存在某一种固定的味道。

冒菜涮烫原料：冒菜和火锅测烫原料上没差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食。我们在市场上常见的冒菜原料只有毛肚、黄喉、鸭肠、木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等十余种。把这些原料改刀成小块或小片，吃的时候放入入沸腾的汤锅3-5分钟，捞起来放入盛有配料的碗料当中，一份美味的冒菜就做好了哈。卤水风味的冒菜汤料，只需在此做法的基础上加入卤水调制。