大埔县重庆火锅底料批发

就重庆火锅来说，传统底料是严格采用了特的秘制工艺和门配方，并结合现代科学技术，选用原料，在九味中求平衡，新鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次的调味原则，制作而成，而现代工艺不断改进，工厂所加工出来的火锅底料，则有着油而不腻、辣不刺喉、麻不伤胃、色泽鲜艳、香醇浓郁的特征。所以，开重庆火锅店到底是采用传统底料和批发采购火锅底料呢？对此，想要开店的经营者就要知道两者的部分差异。

重庆火锅底料厂所生产出来的火锅底料味道更浓郁、醇厚，味型更丰富，而部分传统工艺所制成的火锅底料虽然出香快，但后续味道会变淡，而底料厂特质的火锅底料口味丰富，味道浓郁，层次更丰富；跟传统底料只注重辣味，不注重味道分层的特征相比，方块底料味道更稳定。毕竟许多的传统工艺制成的火锅底料味道很大一部分还需要蘸料来帮助提升味道，而重庆火锅底料厂家所生产的底料为展示全型原材料，在原料的选择上更为精细，从而更便于把握火锅底料的品质。

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重庆火锅底料厂家坚持品质与地道重庆火锅底料生产工艺，力求打造地道重庆火锅底料，在帮助有需要的开店创业者的同时，也能够让火锅美食的爱好者在家也能做出好吃的重庆火锅。为此，工厂所生产使用的原材料都是经过了精挑细选，利用传统工艺，匠心制作而成，便于消费者吃得放心为前提，从而做出自己品牌。

重庆火锅，麻辣鲜香特色，但也于此，咸鲜、酸辣、三鲜等味道皆有，可以满足不同的消费者需求，从地域上说，北有涮火锅，南有煮火锅，经过长期的发展，火锅也衍生出许多不同类型和味型；就从品类来说，除了重庆火锅，火锅还可以分为鱼头火锅、牛油火锅、山珍火锅、羊肉火锅等等；而根据底料的不同可以分为牛油火锅和清油火锅。

火锅底料主要是由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑辣椒、牛油、少量冰糖、豆豉等原料配制而成，不添加鸡精、味精等辅助调味料，而且耐煮度提高可长达3小时不味衰。这些原材料需要经过3-5个小时左右的翻炒，使辣椒香味被牛油完全浸出，油色呈现出红色，香味偏辛辣，这也为大家展现出重庆人热情似火的性格。此外，重庆火锅还有很多口味的油碟，比如说：清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的，丰富了消费者们的火锅风味，给消费者们带来不一样的火锅体验。

每次在街道上路过一家火锅店时，还没进到店里面，香味就已经迎面扑来。这是花椒，辣椒等作料融为一体的味道，有麻油的浓香，有花椒，辣椒的辣，真是让人垂涎三尺。重庆火锅从麻辣著称，它是用一种大的不锈钢盆代替锅。打开火，一会儿盆里就翻滚着红汤，汤上面还漂浮着一些辣椒和花椒，以及我不儿的作料，这样红红的锅底就给人一种又麻又辣的感觉，常常是那些外来游客望而生畏。