福建定制牛油火锅底料厂家

节后开工要做的4件事，店内人手不足怎么办？对于火锅餐饮店老板来说，节后开工重要的并非是如何继续来年生意，而是做好以下4点。
，节后不要一开始就开门营业，一定要做一次小复盘：
·看厨师手艺有没有回升
·看团队配合还是否默契
·有标准出餐流程的，一定要强化复盘
·节后员工收心
其次，别天真的以为门上贴张A4纸，写个开业时间，顾客就会掐着日子左盼右盼的等着你开业，所以想办法尽快告知老顾客，不然顾客就被节日期间开业的对手抢走了。此外，比节后抓生意更重要的就是，一线人员流动有流动性，但又不可或缺，所以一定要做好人员的补充。人员补充至少放宽10%，计划招10人的至少招到20人，可以用筛选机制来招到合适的新员工。

海底捞全年整活不断，不是推车摆地摊，就是给人洗头，不是演唱会捞人，就跳科目三，其努力挣钱的样子，让诸多打工人无比惭愧；虽然整活不断，但基本技能不能丢，也是在1月中旬，海底捞上线龙年“私人订制”火锅业务。海底捞表示，针对团建、开工、答谢宴、婚宴等重要聚餐场景，海底捞将提供定制化、个性化用餐体验，无论是餐前准备、餐中礼仪、菜品设计，还是特色服务，都可以根据顾客需求进行定制化匹配。

门店、门头更亲民，吸引大多数人进店，其实，门店升级都是深思熟虑的结果，眷茶更多是在一二线城市，客单价在15元左右，但此前的门店整体格调高，让顾客误以为很贵，不敢进店消费。这次把原先新潮的品牌门头改的接地气，就是为了让消费者觉得品牌形象离自己近了。这也是为何很多火锅店走废墟风、大排档风，反差感之于，其实对应的就是想让顾客进店，打消内心贵不贵的猜想，从这个角度出发，让门店接地气比高大上更利于网络顾客。

发财文化盛行，“财神营销”今年格外火热，这届年轻人的新年愿望很统一——就是发财！当代年轻人的精神状态可以总结为 ：封建迷信嗤之以鼻，财神殿前长跪不起。他们喜欢各种能代表自身精神状态和诉求的主题，比如财神、转运、发财等。要想氛围热闹，互动是关键，像后火锅，推出多金多福“喜气锅”，且在锅上增加一个封条，设有刮奖区，顾客刮开有礼，开盲盒式吃火锅，新奇有趣。

继之前秋冬的“显眼包”之后，为了打好龙年春节档这场流量战，萍姐火锅自2月1日~18日，将与零食大亨洽洽食品联名推出定制款“发财包”。粉丝前往门店就餐，参与门店活动即可免费获得萍姐“发财包”，还能线上扫码领取龙年定制红包封面，寓意“洽火锅，发大财”。异业案例也挺有意思，杭州一家咖啡店则把财神元素引入到咖啡中，在每杯咖啡上都放了一张用糯米纸做的“财神年画”。切中当下年轻人普遍追求“财神爷”的心态，这个创意玩法迅速吸引大批网友关注。

借势春节热潮搞联名，给顾客新体验对餐饮品牌来说，借势春节热潮搞事情，是扩大度的好时机。乐乐不如众乐乐，一到过年，很多纷纷“牵手”，热闹氛围搞起来。说到周边，怂火锅与超人CR联名也很应景，超人CR是全网粉丝超过300万的绘画博主、《一条好龙》的作者，可谓与龙年呼应，随后，怂火锅推出一龙包鼓鼓新春福袋，内含红包封、贴纸、玩偶、冰箱贴等文创。好吃、好看，又有好东西拿，这年过得爽。说到龙年，擅玩营销的小龙坎搞点事情出来，这次联名的是卫龙辣条，而且直接开了个联名火锅店。店内，有卫龙新品“霸道熊猫辣条”和“小魔女素毛肚”，还有两个品牌联名的大礼包，内有围裙、各种辣条等等。