江州区那种火锅底料好吃
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主打社区店,与头部错位竞争。避开在商场里拥有品牌声量的火锅店,选择租金和人力更便宜但是人流量固定的地方开店,满足消费者在家门口就能吃到火锅的需求。我们巧妙地解决了三高问题,租金、人力、食材的高成本一直是餐饮人头疼的问题,偏僻社区租金相比核心商圈便宜很多,人力也一样,食材更是不在话下。“店中店”模型,增加有效营业时长。目前卤味店在火锅店门口以“店中店”方式开设,占地5㎡左右。
出现上述现象的原因有二,一是年轻人返乡,带动了家乡的消费能力;另一方面,电商渠道的下沉和基础设施的完善,让越来越多的低线市场消费者,能更便捷地享受到电商的便利服务,进而拉动当地消费增长。物美质优、的商品,在下沉市场一直很受欢迎,尤其是三年,低线消费者“重品质、讲实惠”的特征愈加明显。所以,在下沉市场的火锅餐厅,还得从“品质、实惠”着手,顾客并非抠门,而是不愿意花“低品质不实惠”的冤枉钱。
我们终于扛过了2022年,迎来了2023年这个餐饮复苏的重要窗口之年。随着“春节档”大爆,更是再次让不少餐饮人对接下来的未来充满信心。不少人已经蠢蠢欲动,想要餐饮业了。不过,选品如选将,品类定生死,在机遇面前,想要成功,也抓得住风口才行。烧烤作为能够与火锅媲美的餐饮赛道,社交感强、供应链稳且成熟,本该有着比肩火锅的潜力。但这些年就发展而言,烧烤发展远远达不到火锅水平。