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低聚异麦芽糖的主要成分为葡萄糖分子间以α-1,6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

低聚异麦芽糖（Isomaltose）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖等，是淀粉糖的一种。它主要通过酶法工艺从淀粉或淀粉质原料中制得，主要成分包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

在食品添加剂中的具体用量需根据产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，低聚异麦芽糖的添加量会根据食品的种类、口感需求和成本考虑进行调整。