巴南低酰基结冷胶厂家报价

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；

也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、

聚丙烯酸钠是一种新型材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。

缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的作用,是一种具有多种表面活性剂。

用途:增稠剂。在食品中有如下功效:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

提高面团的延展性。使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。.作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。