萨兰尼汉堡店教你做营养健康的汉堡！

一提到汉堡，有些人就会流露出一脸嫌弃的表情，就因为它带有“垃圾食品”的标签。即使被称之为“垃圾食品”，依然阻止不了汉堡在餐饮行业中开疆扩土，汉堡店遍布全球，尤其受到年青人和孩子们的喜爱。年青人喜欢汉堡包快捷、方便、新潮，而孩子们爱它的美味可口。
萨兰尼汉堡经过多年研究制作汉堡包，发现汉堡是可以做成健康营养的食品，只需要稍微改动一下配方和选用的食材。
今天，咱们就拿改良后特制的“鸡腿堡”，来简单分析一下，与之被称为“垃圾食品”的汉堡的区别：
一、改良后的汉堡坯加了粗粮，有嚼劲；而称之为的白面，一口咬下去就瘪了，还留下几个牙印的是“垃圾汉堡包”。
二、其中煎鸡腿采用的是无油小火；一般高产量的汉堡店里都是采用高温油炸。
三、改良后使用大豆酿造的传统中式酱油或者是选用橄榄油制作的沙拉酱；一般汉堡店用的是高热量、高脂肪的沙拉酱。
鸡腿堡营养分析：粗面富含植物纤维，有利于消化功能；鸡肉营养丰富与其它肉类相比低脂肪高蛋白。
下面说说具体做法，萨兰尼汉堡店教你做营养健康的汉堡！
说【鸡腿堡】
主材：面粉300克，粗面60克，鸡腿4根
制作：
一、制汉堡坯
1.将粗、细面粉和酵母粉混合加入温水和成软面团，发酵至2倍大的体积。
2.将发来的面团取出，分割成若干小等份，每一份揉成球形。
3.刷上蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。
4.烤箱温度设定175度，烤25分钟左右。
二、煎鸡腿
在做汉堡的同时处理鸡腿。
1.先去除鸡腿骨备用。将鸡肉用花椒盐和胡椒腌上，半小时-2小时。
2.调好酱汁（酱油、盐、糖、胡椒粉和煮鸡腿骨的汤）备用。
3.将鸡腿肉放入平底线锅中，不放油，用小火慢慢地煎黄两面。
4.将煎好的鸡腿肉取出，下葱姜蒜，闻到香味就将调好的酱汁倒入锅中。
5.然后将煎好的鸡腿肉放回锅中，收干汁，香喷喷的夹汉堡的鸡腿肉就做好了。
三、做汉堡成品
接下来就是将肉夹到汉堡中。
汉堡剖成两片，放两片生菜叶在汉堡片上面。
取一块鸡腿肉剖成两片，放在生菜叶上。
将另一片汉堡盖上就完成了。
细微小语：
1.做汉堡坯时加点粗面有嚼劲且健康。
2.鸡腿肉本身油脂较大，煎时就不要用油了，小火慢煎才能煎成金黄色且不会焦。