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玉米是谷实类子实中可利用能量高的,如代谢能(鸡)为 13.56 焦 耳/千克,消化能(猪)为 14.27 焦耳/千克,这是因为玉米粗纤维含量少,仅 2%;无氮浸出物高,为 72%,且主要是淀粉,消化率高;脂肪含量高,为 4%左右,是小麦等麦类子实的 2 倍,所以玉米可利用能是谷类子实高者。

玉米含亚油酸较高:亚油酸是必需脂肪酸,它不能在动物体内合成,只能从饲料中 提供,是重要的必需脂肪酸。鸡缺亚油酸时,生长慢,水肿,皮下出血,羽毛生长不齐、 蓬乱,无光泽,产蛋率下降。

玉米亚油酸含量达到 2%,是所有谷实饲料中含量高,者。在鸡的日粮中,要求亚油 酸含量为 1%, 如玉米在日粮中的配比达到 50%以上, 则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的需要量。

米糠——糙米保护皮层的碾下物;糠粕的原 义是谷物去除精华后剩下的没有价值的东西。可从米糠中分离出约 80%的成品,其价值与 目八角钱一斤的米糠不可同日而语, 每五十克即应与五百克的大米同价, 在稻米加工企业中,米粕的产值将超过精米,成为真正的主产品。通过大量的研究证明,不足稻 谷 8%的胚芽与糊粉层富集了全籽粒 63%的重要营养成分以及 90%以上的人体元素, 名符其实地被誉为“天赐营养源”。胚与糊粉层中富集有生理活性很高的维生素 E(150—300mg/100g) 、γ-氨基丁酸(20—50mg/100g) 、谷胱甘肽(15—38mg/100g) 、角鲨烯(5—30mg/100g) 、维生素 B、亚油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷维素、γ-阿魏酸、N-去氢神经酰胺、膳食纤维、半纤维素等。

豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品, 按照提取的方法不同, 可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸 提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。按照国家标准,豆粕分为三个等级,豆粕、二级豆粕和三级豆粕。豆粕一般呈不规则碎片状, 颜色为浅黄色至浅褐色, 味道具有烤大豆香味,其主要成分为:蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。

统糠是有稻谷加工后的副产品,分三七统糠和二八统糠,属糠麸类。它与米糠、麦糠有所区 别:一是其粗蛋白含量低,仅在 5%左右(5 4%-4 4%) ,相当于秸秆的蛋白质含量,水花生、水葫芦等。二是从总能量测定,它与米糠、麸皮等相似,但其含粗纤维高达 31% -35%,它的消化吸收率仅为米糠的 20%左右,所以一般在饲料业里多做为载体使用。

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