江苏谷氨酰胺工厂

谷氨酰胺作为食品添加剂，主要用于改善食品的质构和口感。例如，在乳制品、肉制品、烘焙食品、面制品等领域中，通过提高食品的弹性和保水性来改善其品质。此外，它还可以用于调味料中作为增鲜剂 。

外观：呈现白色结晶性粉末状，质地细腻且外观均一。
气味：几乎无气味。
味道：稍带甜味。
溶解性：微溶于水，在热水中溶解性有所提升；在乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中基本不溶。
熔点：185 - 188℃。

用法：在食品加工的配料环节，依照食品配方将 L - 谷氨酰胺按一定比例添加到食品原料中，借助搅拌等手段使其均匀分散于食品体系。如在运动饮料调配时加入，或在婴幼儿奶粉生产中与其他营养成分混匀。

用量：在运动营养食品里，每千克产品添加量大概在 1 - 5 克；婴幼儿食品的添加量严格遵循相关标准，一般每千克添加 0.5 - 2 克；特殊膳食食品则依据产品需求调整，通常每千克添加 1 - 3 克。实际用量需综合食品种类、配方及食品添加剂标准确定。

用途：作为有机合成的原料，用于制造多种工业产品。例如在合成特殊聚合物、树脂时，L - 谷氨酰胺可充当单体或改性剂，赋予产品特定性能，像制备具有生物相容性的包装材料。还可用于生产表面活性剂、润滑剂等工业助剂，优化产品性能。

用法：在化工生产过程中，依据具体反应类型和工艺要求，将 L - 谷氨酰胺配制成溶液或直接以固体形式，在合适的反应阶段加入反应体系。例如在酰胺化反应中，在特定温度和催化剂存在的情况下加入 L - 谷氨酰胺。