总代富马酸的生产厂家各种级别

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一，简介

   富马酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)-丁烯二酸），是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。

化学式是C4H4O4。

中文名称：反丁烯二酸

分子式：C4H4O4

外文名称：Fumaric acid

分子量：116.07 

CAS号：110-17-8

EINECS号：203-743-0

二， 性状

             白色结晶性粉末，无臭、几乎无味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，熔点279-281℃，相对密度2.435；可燃。

三，用途

          在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。