唐山重庆老红油火锅底料供应商

说起四川重庆的美食，想必很多人脑海里幕闪过的就是重庆火锅。小小厨更是在一次去四川旅游中，被这地道又美味的重庆麻辣火锅直接来了个路转粉。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，算下来至今已经有百余年的历史。相比北京羊肉火锅、东北白肉火锅、湖南辣味火锅、云南滇味火锅等各地方火锅，重庆火锅在常规的、传统的道路上算是走得够久的了。
在火锅底料制作与配方上，重庆火锅与东北的白肉火锅有所不同。东北白肉火锅的高汤以海鲜汤为主，涮肉则是煮成半熟的猪肉片，加上细粉丝、酸菜，配以酱油、蒜泥等佐料，风味浓厚为主。

火锅底料是每家火锅店的灵魂，家家炒料各有讲究。珮姐老火锅的底料油不腻嘴，辣不刺喉，久煮不发黑，因为不使用添加剂，不易在头发和衣服上留下很重味道。
美食台定制套装的底料包，是和珮姐老火锅所有门店所用火锅底料同款，完全用牛油炒制，不添加色拉油、无凝固剂。辣度属于微辣，口味重的人可以在煮的时候适当增加辣椒、花椒等。

食用方法 将底料包放在锅中，建议500克底料加1000毫升左右净水，或者骨头汤，大火煮至沸腾后，转中火熬制10分钟，就可以涮料了。
这种火锅底料也可以当作调味料用来烧菜，特别是一些味道偏重的菜，比如毛血旺、麻辣水煮鱼、冒菜等。做法也相对简单，将火锅底料炒香后加水或高汤煮沸，放入食材煮熟即可。可酌情增加其他香料、配料。

没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。重庆火锅，受中国人喜爱的美食之一。但是好吃的火锅，都很贵。今天就来教你做重庆火锅底料，麻辣过瘾，香味浓郁，吃过的朋友都赞不绝口。做好了储存起来，随时可以吃。还能送朋友送同事，倍儿有满足感和成就感。

重庆火锅底料
材料一：牛油（600g）、菜籽油（100ml）、干红辣椒（150g切小段）、干红小米椒（50g）、大红袍花椒（100g）、干青花椒（50g）、豆瓣酱（大半碗）、糍粑辣椒（半碗）、鸡精（一勺）、盐（一勺）、甜酒酿（2瓢）、酱油（3瓢）、耗油（2勺）、白砂糖（1勺）、干香菇（10朵）、大蒜（20粒）、冰糖（7颗）、生姜（1大块切片）、大葱（半根切块）、猪油（2瓢）、黄豆酱（1瓢）
材料二：月桂叶（2片）、草果（2片）、豆蔻（2个）、山奈（3个）、八角（3个）、小茴香（1瓢）、桂皮（1片）、丁香（3个）