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排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味，高温，油烟气体迅速拍走的机械，该机器特点是耐高温性能良好，。
风机的类型有离心风机，轴流风机，根据空间大小和排烟罩布置情况选择合适大小风机
介于轴流风机和离心风机之间的风机，是混流风机，混流风机的叶轮让空气即做离心运动又做轴流运动，可内空气的运动混合了轴流与离心两种运动形式，所以称其为混流