大型煮肉锅600升燃气夹层锅厨房炒菜熬汤设备

大型煮肉锅600升燃气夹层锅厨房炒菜熬汤设备

1、不锈钢夹层锅的结构、密封方式不同。衡石机械夹层锅在结构上可分为可倾式、立式，还可根据工艺需求分为带搅拌与不带搅拌，卤煮豆干煮肉锅夹层锅，不锈钢夹层锅按密封方式可分为无盖式、平盖式、真空式等；不同结构、密封方式的夹层锅，价格也会不一样；

2、夹层锅的材质，衡石夹层锅不锈钢材质一般有304或316L两种，316L材质比304材质价格会相对高一些；

3、加热方式不同，价格相对会有些差别，不锈钢夹层锅的加热方式有电加热、蒸汽加热、燃气加热等；

卧式单层蒸汽杀菌锅特点：

借助蒸汽释放的热使微生物细胞中的蛋白质、酶和核酸分子内部的化学键，特别是氢键受到破坏，引起不可逆的变性，使微生物死亡。 -
优点： 1）蒸汽来源容易，操作费用低廉，本身 - 
2)蒸汽具有很强的穿透力，灭菌易于 - 
3）蒸汽均有很大的潜热，冷凝后的水分有利于湿热灭菌 - 
4）蒸汽输送可借助本身的压强，调节方便，技术管理容易