黑龙江瓜尔豆胶厂家生产

少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。

在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用，在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa•s, 天然胶中粘度较高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,pH值6~8粘度z高,pH10以上则迅速降低,pH6~3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。